Cinco dicas de espumantes e Champagne para os brindes de dezembro
O sommelier Gustavo Peroni, da Cantu Grupo Wine, selecionou opções nacionais e internacionais com bom custo-benefício e versões premium para os últimos comemorar a chegada do novo ano
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| Fim de ano Cantu Grupo Wine. fotos divulgação |
O final de ano é sempre um momento especial, cheio de celebrações e confraternizações ao lado das pessoas queridas. Para tornar essas festas ainda mais inesquecíveis, um bom espumante ou Champagne é essencial, para brindar, acompanhar as refeições ou trazer aquele toque de sofisticação. Pensando nisso, Gustavo Peroni, sommelier da Cantu Grupo Wine, a casa das grandes marcas, preparou uma seleção de espumantes nacionais e Champagne, com sugestões de harmonização para cada rótulo, perfeitos para as celebrações de Natal e Ano Novo. Cada rótulo escolhido traz uma personalidade única e se adapta ao estilo de celebração de cada um. Desde os espumantes nacionais Maraví, com suas opções brut e rosé, até os importados, como o Champagne Lanson, o Calvet Celebration Brut Rosé e o Veuve Devienne Brut.
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Rhafaela Lima e Izabelly Custodio - Rótulo Maraví |
Maraví Brut
Versátil e elegante, o Maraví Brut tem um ótimo custo benefício e é uma excelente opção para quem busca um espumante que combina com pratos mais elaborados. Sua acidez equilibrada e borbulhas finas trazem frescor e sofisticação. Ele harmoniza muito bem com pratos típicos de Natal, como bacalhau com batatas e azeite, ou peru assado. Além disso, é uma ótima escolha para queijos curados e sobremesas leves, como torta de amêndoas ou flan de baunilha. Uma opção impecável para brindes e celebrações. Onde comprar: https://www.costibebidas.com.br/espumante-maravi-brut-750ml
Maraví Brut Rosé
Para quem prefere um espumante mais delicado, o Maraví Brut Rosé é uma opção encantadora. Com suas notas frutadas de morango e framboesa, ele combina perfeitamente com pratos, como ceviche de camarões, salmão defumado ou até carnes de cordeiro e tender. Sua acidez equilibrada e a suavidade das borbulhas conferem frescor e complexidade, tornando-o uma excelente escolha para momentos de celebração. Onde comprar: https://www.vinhobag.com.br/espumante-maravi-brut-rose-750ml
Champagne Lanson Brut
O Champagne Lanson Brut é uma das melhores opções para quem deseja um toque de glamour na noite de Ano Novo. Este ícone da Champagne traz notas de maçã verde, brioche e um leve toque cítrico, o que o torna ideal para harmonizar com frutos do mar, como ostras e lagosta grelhada, ou pratos mais leves, como salada de endívia com pera e nozes. Seu frescor e elegância fazem dele a escolha perfeita para brindar e celebrar o futuro com estilo.
Onde comprar: https://www.viavini.com.br/champagne-lanson-black-label-brut-espumante-frances.html
Calvet Celebration Brut Rosé
Para momentos mais descontraídos, o Calvet Celebration Brut Rosé é uma escolha refinada, mas com um perfil mais leve. Suas notas de morango e framboesa o tornam uma ótima harmonização para pratos frescos, como saladas com frutas cítricas, queijos cremosos ou frango assado com laranja. Sua suavidade e frescor o tornam ideal para festas animadas, sem perder a sofisticação. Onde comprar: https://www.emporioaugusta.com.br/loja/calvetcelebrationrose
Veuve Devienne Brut
O Veuve Devienne Brut é para quem procura um espumante mais seco e elegante. Suas notas sutis de frutas brancas e amêndoas combinam perfeitamente com pratos sofisticados, como foie gras ou mignon com molho de mostarda. A complexidade e refrescância desse espumante o tornam perfeito para um jantar mais intimista ou para marcar a virada do ano com um toque requintado. Onde comprar: https://www.emporioaugusta.com.br/loja/calvetcelebrationrose
Sobre a Cantu Grupo Wine
A Cantu Grupo Wine, a casa das grandes marcas, possui 20 anos de operação B2B no mercado de vinhos, com presença nacional em mais de 15 mil pontos de venda e mais de 400 rótulos de vinhos renomados em seu portfólio. O propósito da Cantu Grupo Wine é trazer para o país grandes marcas de expressão mundial. Na gama de produtos, são mais de 40 produtores de 14 países diferentes, além de ser distribuidora exclusiva da vinícola Entre dois Mundos, a primeira produtora de vinhos do Grupo Wine. A Cantu Grupo Wine apresenta valores e uma filosofia que permitem à empresa trazer rótulos de vinhos de extrema qualidade, contando com sólida estrutura logística e capacidade operacional para atender todo o território nacional. A viabilidade da empresa estabeleceu-se através de fortes parcerias, firmadas com grandes vinícolas do mundo. Mais informações em https://www.cantugrupowine.com.br/
Momo Gelato apresenta sobremesa inédita para o Natal
As festas de fim de ano no Brasil são realizadas durante o verão e sobremesas que levam gelato são a combinação perfeita para a ocasião. Especialmente para o Natal, a Momo Gelato, apresenta uma opção natalina de Torta di Gelato: o novo sabor Floresta Negra. A novidade, disponível nas lojas do Rio de Janeiro, custa R$ 286, e em São Paulo, seu valor é de R$ 313.
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Sabor de torta Floresta Negra foto, fica disponível para encomendas até dia 22 de dezembro.
Inspirada no sabor do famoso bolo, a Torta di Gelato Floresta Negra é preparada com uma camada de gelato de chocolate com cereja e de momolatte, com recheio de amarena, cobertura de raspas de chocolate com amarena e, como base da torta, uma camada de brownie. A Torta vem com 12 fatias e custa R$ 286. Além da novidade, outros sabores fixos do cardápio são opções para a data como Gianduia Diet, Pistache, Brigadetto, Pavê de Doce de Leite, Banoffee e Speculoos – todas a partir de R$ 286.
A Momo Gelato é resultado da paixão de Walter de Mattos por gelato. Criador do diário esportivo Lance!, economista e esportista, começou a explorar o universo da iguaria italiana em 2012, com viagens e cursos. Em janeiro de 2014, com os sócios e empresários Pedro Villaça, Cesar Puga e Ricardo Madureira, abriu a primeira unidade da gelateria no bairro do Leblon, no Rio de Janeiro. De lá para cá, o negócio cresceu e chegou a seis lojas em áreas nobres da cidade. Em dezembro de 2022, a Momo desembarcou em São Paulo, abrindo as portas de uma unidade conceito nos Jardins, com três andares e mais de 250 m2 para atender ao gosto exigente dos paulistanos.
Um dos segredos do sucesso da Momo é o uso de ingredientes de alta qualidade para atingir o máximo de sabor. As criações vêm não só da tradicional gelateria italiana, mas também há, entre os sabores mais pedidos, as versões de doces brasileiros, como paçoca com pé de moleque (diet), brigadetto (brigadeiro) e paglia italiana. As cerca de 30 opções de gelato e os cinco sabores de tortas são feitos com leite fresco com maior teor de gordura do mercado, para que não seja necessária a introdução de outros tipos, e com frutas frescas de verdade e, sempre que possível, orgânicas.
Sobre a Café com Fé
Amarca de cafeteria Café com Fé nasceu junto com a Momo em 2014 e divide o espaço da gelateria, nas unidades do Rio de Janeiro e de São Paulo. Os cafés servidos têm opções variadas, dos coados ao cappuccino, com grãos de cafés especiais e sempre um blend exclusivo. O cardápio complementa a experiência de quem deseja um momento de descompressão na rotina. Entre as sugestões estão panini, waffles doce ou de queijo com ou sem cobertura, crostatas e bolos. A água – servida à vontade –, é triplamente filtrada, mas também é possível pedir mineral.
SERVIÇO:
Rio de Janeiro: no Copacabana Palace - Endereço: Avenida Atlântica, 1702, Copacabana
São Paulo: Endereço: Rua Oscar Freire, 168 - Jardins
Site: www.momogelato.com.br ! Instagram: @momogelateria
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Evvai, do chef Luiz Filipe Souza, é o restaurante do ano pelo Robb Report Food Awards; confira os vencedores
Em sua quarta edição, prêmio reconhece os melhores profissionais do cenário gastronômico em 14 categorias.
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| fotos divulgação EVANDRO MACEDO |
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Érick Jacquin, Edu Guedes, Ana Hickmann e Rosangela Menezes |
A quarta edição do Robb Report Food Awards foi realizada nesta segunda-feira (11), no Restaurante Leila, em São Paulo. A premiação reconheceu outros profissionais e estabelecimentos que se destacaram na gastronomia em 2024, como Pedro Franco, do Leila, escolhido como Chef Revelação.
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| Pedro Franco, do Leila, foi escolhido como Chef Revelação |
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| Chef Luiz Filipe Souza entre a publisher da Robb Report Brasi, Bia Cruz, e a editora-chefe Gisele Vitória. |
Comandado pelo chef Luiz Filipe Souza, o Evvai foi reconhecido como o restaurante do ano pelo Robb Report Food Awards. Moderno, criativo e com raízes italianas, o restaurante de alta cozinha autoral é também reconhecido com duas estrelas do Guia Michelin.
Confira os vencedores:
Gero Fasano foi o escolhido como Personalidade do Ano. |
Entre os premiados desta edição estão também o chef Érick Jacquin, do restaurante Président, que recebeu o prêmio de Melhor Restaurante Francês. Ivan Ralston, do restaurante Tuju, foi eleito Chef do Ano, e Gero Fasano foi o escolhido como Personalidade do Ano .
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| Gero Fasano, Personalidade do Ano, e João Doria. |
"O talento representa no máximo 15% na gastronomia, o restante do nosso trabalho exige muita dedicação e persistência, e todos os meus colegas que estão aqui sabem bem disso. Receber esse prêmio é muito emocionante, é um reconhecimento por todo esse trabalho que fazemos há tantos anos", disse Gero Fasanos.
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Ivan Ralston, do restaurante Tuju, foi eleito Chef do Ano. |
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Melhor Projeto Sustentável foi para a chef Morena Leite. |
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O prêmio de Melhor Cozinha Sustentável foi entregue a Jefferson Rueda. |
A sustentabilidade também esteve em pauta no evento, e o prêmio de Melhor Cozinha Sustentável foi entregue a Jefferson Rueda, e o de Melhor Projeto Sustentável, para Morena Leite.
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Érick Jacquin, do restaurante Président, que recebe o prêmio de Melhor Restaurante Francês. |
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Foglia Pizzaria foi representada por Marcelo Fernandes. |
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Melhor Restaurante Italiano foi Pier Paolo Picchi, do restaurante Picchi.
O premiado como Melhor Restaurante Italiano foi Pier Paolo Picchi, do restaurante Picchi. A Foglia Pizzaria, representada por Marcelo Fernandes, foi eleita a Melhor Pizzaria.
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Ênio Gonçalves Filho e Ana Paula Martins Ferreira recebeu o prêmio do Balsâmico. |
Ana Paula Martins Ferreira recebeu o prêmio do Balsâmico como Melhor Buffet. Renee Berardi recebeu o prêmio do Fasano como Melhor Bar. Eleita a Melhor Experiência, o vencedor foi o Cipriani, representado por Nello Cassese. Marcelo Magalhães foi reconhecido como Restaurateur.
Quarta edição
O Robb Report Food Awards reuniu chefs, restaurateurs e empresários do setor, para celebrar as conquistas do ano entre os destaques da gastronomia brasileira. O prêmio da revista Robb Report tem se consolidado como uma das mais importantes premiações do setor, celebrando a excelência, a inovação e o impacto dos profissionais e projetos que definem o panorama da gastronomia no Brasil.
Segundo Bia Cruz, publisher da revista, “a Robb Report Brasil preza pelo melhor conteúdo e, não por acaso, sempre reconhece os melhores. Nesta premiação, que chegou à quarta edição, foram lembrados profissionais que prezam pela excelência e ajudam a reafirmar a posição do Brasil como referência no cenário gastronômico”.
João Doria, membro do conselho editorial da Robb Report Brasil, ressaltou a importância do segmento no cenário nacional. “A Robb Report Food Awards mostra o quanto prezamos pela valorização deste segmento, que é essencial no setor econômico e cultural. O segmento gastronômico conta e preserva histórias”, afirmou.
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| Marcelo Magalhães foi reconhecido como Restaurateur |
A votação, que reconheceu os vencedores, ocorreu em outubro. Para cada categoria havia três opções, criteriosamente selecionadas pelo Conselho Editorial da Robb Report Brasil, título internacional publicado pela Doria Editora no país.
por Vitrine Fashion | fotos divulgação EVANDRO MACEDO
Aguzzo
celebra Páscoa 2024
O Aguzzo Cucina, localizado em
Pinheiros e mais dois endereços, sob a batuta do restaurateur Rafael Azrak,
comemora a Páscoa 2024 com pratos que envolvem o mar. Os clientes podem ir ao
restaurante ou fazerem suas encomendas pelo app próprio @aguzzo.
Pensando nesta data, o restaurante elaborou o Gnocchi di Baccalá (discos de nhoques de batatas dourados em azeite servido com lascas de bacalhau e alho poró crocante) R$ 129, ficando a sugestão de sexta ao domingo (29 a 31/03).
Ainda a
casa ressalta as seguintes receitas que envolvem o mar: Risoto de Frutos do Mar
(camarão, lula, polvo, tomate cereja, manjericão e azeite) R$ 105; Fetuccine de
Frutos do Mar R$105; Branzino com Risoto de Alho Poró (robalo grelhado com
molho de camarão, fundo de alcachofra e ervas acompanhando risoto de alho poró)
R$ 139; Salmão grelhado com crosta de gergelim, molho de ervas e salada R$ 95.
Ainda, há opções que não levam carne, como o clássico da casa e premiado Gnocchi della Casa (massa de batata e espinafre com molho de gorgonzola e nozes) R$ 78; Gnocchi ao Pesto R$ 78; Gnocchi de batata na manteiga e sálvia R$ 58.
Projetado
pelo arquiteto Roberto Azrak, o salão principal é amplo e intimista com vidros
– ao invés de paredes – que oferece maior iluminação e seu teto é revestido de
placas acústicas para melhor privacidade aos habitués. No lado oposto, há outro
salão menor revestido de tijolinhos de demolição, garantindo um segundo
ambiente agradável e confortável. Ainda, um bar com balcão largo e cadeiras
altas servem de espera nos dias mais cheios.
AGUZZO CUCINA
Horários:
segunda a sexta as 12h/15 e 19h/0h. Sábados e domingos almoço das 12h/17h.
Sábado jantar das 19h/0h e domingo das 19h/23h.
